冒菜的起源有很多种说法,流传较广的一种说法是从重庆火锅演变简化而来。据传大约在清道光年间,重庆两江(长江、嘉陵江)交汇之处的朝天门码头,原是回民屠宰牲口的地方,回民宰牛后只要其肉、骨、皮,但却将牛内脏弃之不用,岸边的水手、纤夫将其捡回,洗净后随蔬菜一起倒入锅中,加入辣椒、花椒、香料、姜、蒜、盐等辛辣之物,煮而食之,一来饱腹,二来驱寒、*。由于巴蜀长期素有“尚滋味”、“好辛香”、用辣椒、花椒等调味的饮食习惯,很是喜爱这种的口味。后逐渐在市井流传开来,发展为小商贩挑泥炉铜锅担沿街叫卖。食摊泥炉上铜锅里煮起麻辣牛油的卤汁,食者自备水酒,自选一格,站在摊前,拈起碟里的生片,且烫且吃。吃后按空碟子计价。价格低廉,经济实惠,吃得方便热烙,深受水手力哥、贩夫走卒的欢迎。至上世纪二十年代,这种特色的码头餐饮形式发展出不同分支,一是将其核心化,从担头移到桌上,发展为今天各省市闻名的重庆火锅,二是为了节省时间,将站在摊前且烫且吃改为选好菜品由店长一次性冒(“冒”---动词,即大旺快速煮)熟,加上花生米、豆豉、香菜等小料交予顾客食用,久而久之,就演变为具有特色的重庆冒菜重庆“我们的小伙伴”冒菜,技术源自市井民间,博取众家之长,造就了自身的口味。红汤麻辣鲜香皆具,清汤鲜醇绵长回味,汤鲜味美,口感醇厚。.并且菜品丰富多样、客人自主性强,又经济实惠,人人喜爱人人都消费得起,是小本投资者的餐饮项目选择加盟重庆小伙伴冒菜,八大要素保您成功!!一、底汤味美:运用重庆调料制作技术制作底汤料,将冒菜底汤做得更圆满,口味更纯正。二、调味料:自行研制的私家调制的调味酱料和调味粉,汤色红亮、香气四溢、回味无穷,吃了还想吃。三、操作简单:不需要高深的文化、专职的烹饪知识和技能,操作完全是标准化、流程化、模块化。四、小本投资:投资的10-50平方米的冒菜店一般只需1-5万元,这对于想创业自己当店长的人来说很简单就能筹得到的一笔资金,压力小。五、效益显著:在闹市区建店,得当的经营,合理的价格,快当月回收投资。六、无季节性:一年四季都可以做美味的菜品、低廉的价格,在南北东西都可通吃。七、很低风险:开在闹市区,源源不断的客流,给你带来滚滚的财源。八、统一品牌:总部统一商号、统一店面、统一技术、统一物流、统一服务,什么都不让你操心,令你经营放松。培训时间:3-5天(包学会)培训内容:了解和熟悉冒菜的基本常识;原料的识别与选购;红油的制作与保存方法;汤料的熬制方法;调味与兑锅;菜品的配置和保存方法;碟具盛具的配置;开店指南及前厅后堂的管理培训
冒菜的起源有很多种说法,流传较广的一种说法是从重庆火锅演变简化而来。据传大约在清道光年间,重庆两江(长江、嘉陵江)交汇之处的朝天门码头,原是回民屠宰牲口的地方,回民宰牛后只要其肉、骨、皮,但却将牛内脏弃之不用,岸边的水手、纤夫将其捡回,洗净后随蔬菜一起倒入锅中,加入辣椒、花椒、香料、姜、蒜、盐等辛辣之物,煮而食之,一来饱腹,二来驱寒、*。由于巴蜀长期素有“尚滋味”、“好辛香”、用辣椒、花椒等调味的饮食习惯,很是喜爱这种的口味。后逐渐在市井流传开来,发展为小商贩挑泥炉铜锅担沿街叫卖。食摊泥炉上铜锅里煮起麻辣牛油的卤汁,食者自备水酒,自选一格,站在摊前,拈起碟里的生片,且烫且吃。吃后按空碟子计价。价格低廉,经济实惠,吃得方便热烙,深受水
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1、投资咨询:投资者以电话、传真、网上留言等方式向总部专业的投资顾问咨询相关合作事项,索取有关资料。 2、实地考察:投资者到总部所在地进行项目考察,并与总部工作人员进行业务交流。 3、资格审核:总部对投资者进行审核。确认投资者的合作资格。 4、签订合同:双方确认考察结果无争议,正式签订合同。 5、缴纳费用:投资者按所选择的投资类型向总部交纳相关的费用。 6、总部培训:总部安排投资者进行技术培训,培训合格后颁发授权铜牌。 7、店面装修:总部为加盟者提供装修指导,与设计指导。 8、开业:总部持续关注加盟者的经营情况,并给予经营指导与帮助。