兔留香火锅商机项目

留香餐饮管理有限公司，是一家集餐饮开发、品牌经营管理、食品研发生产的综合型企业。旗下的兔留香火锅是专门经营活兔点杀的新派鲜兔火锅的餐饮企业。创办者具有多年从事餐饮经营管理经验，曾成功打造出各省市的餐饮品牌，为公司健康发展奠定了坚实基础。       公司系巴蜀火锅行业一枝新秀，立志高举健康大旗。的新派鲜兔火锅，深受消费者喜爱，赢得市场喝彩，被业内导师赞誉为“健康**”。现已拥有多家直营店和三十余家加盟店，并获得“*餐饮名店”、“中国名火锅”、“健康放心火锅企业”“新派火锅奖”等多项殊荣。      “领悟火锅本质，行业实力品牌火锅革命”。公司在继承巴蜀火锅传统精髓的基础上，

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兔留香火锅特许加盟资格要求及加盟费用

一、特许加盟资格要求

二、特许

【阶段】开展前期市场分析服务（签定意向合同书后）
1、的市场调研人员为您：结合市场实施选址工作并作出市场商圈分析。
2、了解同行针对消费群体作出产品定位分析；
3、与您交流结合市场需求作出总额投资分析；
4、结合投资额度及当地消费作出经营回报分析；

【第二阶段】开展前期营建服务（签定正式加盟合同书后）
1、根据市场分析，结合场地；确定加盟店的装修风格及档次。
2、现场测量进行店面设计（餐厅平面图、门头效果图、功能设置图、设备布置图、局部立面图，文化点缀图）；
3、对店内营建设施设备提出计划及参考价格；
4、以电话及现场指导等方式对于装修现场进行施工监理。
5、结合设计图及材质要求进行竣工验收。

【第三阶段】开展前期营运服务
1、根据加盟店平面布置图，设置店内人员编制表格（平、淡、旺季）的人员需求，指导加盟店进行前期人员招聘；
2、小本为加盟店培训3-5名学员（前厅、后厨管理及生杀技术、厨房汤料技术、财务知识等），为期15天-30天的理论、实践培训，考核合格后颁发学员上岗证；
3、根据加盟店装修进度进行店内物资订购（餐桌椅、餐具、原材料、文化装饰品等）；
4、制作开业到计时表格，协助加盟商进行前期证照办理等基础工作的开展；
5、对市场调研制作开业策划方案，与加盟商交流并达成一致，支持一炮走红；
6、确定开业支持人员（前厅经理1名、后厨技术经理2-3名），进行为期15天小本开业支持，与加盟店学员交流，共同参与该店筹建工作；
7、进行加盟店市场调研、同行考察，制作符合当地消费者喜欢，并能接受的特色菜单。

【第四阶段】开展中期营运服务
1、加盟店开业前7天，公司支持人员到达加盟店开展前期营运支持工作；
2、开业支持人员协助营建部负责对装修工程进行验收，同时完成文化装饰收尾工作；
3、对加盟店招聘人员进行复核，配合店内经理开展员工前期培训；
4、督促并协助加盟商对证照等行政资质的办理，保护正常营业；
5、负责对加盟店物资的计划及清点，并协助加盟商建立帐目；
6、执行前期营运部与加盟商达成的开业策划方案及促销方案；
7、负责对加盟店水、电、气、等相关设施、设备的检查及调试；
8、再次对市场进行深入调查，结合当地风味、风俗，对特色锅品、菜品再次做好调试工作。
9、协助加盟店顺利开业，逐步规范加盟店前厅管理及服务流程，与加盟商交流、沟通后制作后期营运计划。

【第五阶段】开展后期营运服务
1、营运部每周至少一次对加盟店进行电话询访，解决加盟店经营中存在的问题及营业数据的统计。
2、每月针对加盟店营业费用报表作出详细分析，提出费用管理办法；
3、每年一次到店询访，诊断加盟店经营中存在的问题,提出解决方案并传授新品、新技术；
4、每个重大节假日，负责为加盟店量身定做宣传、促销方案；
5、公司每年开展一次“加盟商经验交流会议”， 达到资源共享，共同提升的目的；；
6、公司培训部为加盟店提供每年一次服务技能远程培训。
7、多条服务热线24小时开通，为加盟商提供咨询服务、解决经营中的紧急、疑难问题。
8、总部储备的经营管理及技术人员，为您提供后期经营中临时缺人的保护。
兔留香火锅分析

说明：

1、我们预计的上座率是按平均每天140%----170%进行的预算。

2、上述投资金额将受不同地区的装修设备、材料购置等因素的影响，将会有改变，未考虑空调，只是设计的柜机安装费用。

3、本分析表仅供投资者参考，具体情况公司总部会根据装修

一、新派火锅与老火锅的比较：

二、创立鲜兔火锅的缘由

   1、顺应时代发展的变化。我国随着改革开放的发展，人们生活早已渡过了饥饿温饱型，实现了小康富裕型，发展到追求养生享受型。人们在追求美味享受的同时，而且热衷于营养平衡和滋补保健，寻求祛病强身和健康长寿的饮食消费。

2、吸纳*博大精深的饮食调理文化。中国饮食文化历史悠久，

国传统中医博大精深，*在古代就有“医食同源”之说。我国现存的医学方法《黄帝内经》中写道：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，这已接近现代平衡膳食理论。兔留香火锅就是要继承和发掘这种融传统中医精华和饮食文化为一体的饮食调理文化，为顾客提供健康养生的美味食品。

   3、充分考虑一年到头气候变化对人体生理变化产生的需求。人们应根据不同的季节，选择不同的饮食，原因是“人与日月相应”，人身脏腑经络气血的生成运行，是和自然界的气候变化紧密相关的。即一年到头气候变化对人体的生理、病理变化均产生一定的影响。就气候而论，春天温和、夏天炎热、秋天干燥、冬天寒冷。因此说春天宜升补，协助人体正气生发，提高机体抗病能力；夏天宜清补，主要是解渴消署、补充津液；秋天宜平补，多食“补而不峻，不燥不腻”的食品，去口干唇燥之秋燥症状；冬天宜温补，补充一年来的消耗，增能量，御寒冷。正如《饮膳正要》里指出的“春气温，宜食麦以凉之；夏气热，宜食菽以寒之；秋气燥，宜食麻以润其燥；冬气寒，宜食黍以热性治其寒。”

   4、兼顾不同地域人们饮食习惯及差异。不同地区，由于气候条件及生活习惯不同，人的饮食口味和生理需求也不同，正如《黄帝内经》所说：“西北之气，散而寒之；东南之气，收而温之。”意思是说，我国西北地区，天气寒冷，其病多为外寒而里热，因此在设计食品时要散其外寒，而凉其内热。东南地区，天气温热、阴气外泄，而易生内寒，因此在设计食品时应收敛外泄之阳气，而温其内寒。在饮食的口味上不同地域也有显著特点，一般是北方酸、东部甜、南方鲜、西部咸。兔留香火锅在设计食品时就考虑到上述因素，使食品达到以人为本、天人合一、因季而异、爽口润心的境界。

三、兔留香新派鲜兔火锅的特点

    1、四个季节，四种滋味。

   兔留香新派鲜兔火锅是在继承巴蜀火锅传统精髓的基础上，引入健康养生理念，运用*“医食同源”的原理创新出来的食品。由于每个季节所使用的原材料的变化，带来了食品口味的变化。比如红汤火锅，夏季口感讲究清爽，常吃不上火；冬季味型突出醇厚，御寒冷，增能量。

    2、以人为本、天人合一。

 兔留香新派鲜兔火锅在设计食品时除充分了解和运用中国传统食

   文化之外，、还考虑了季节的变化，地区的差异、人群的区别。让顾客在特定的时间和地点享受适合人体营养需求和口味的产品，力求做到“天人相应”。

    3、多种锅底任由顾客挑选。

兔留香新派火锅根据适合不同季节、不同地域、不同人群设计了包括红汤系列、滋补清汤系列、干锅系列、鱼火锅系列、粥底火锅系列等数十种锅底，广大顾客进入兔留香火锅餐厅就可以享受该店为您准备的某款锅底。

    4、加盟商经营无淡季。

   兔留香新派火锅设计的不同季节、不同地域、不同人群的多系列产品为加盟商的单店经营多了产品上的选择，顾客能在每个季节享受自己喜欢的食品，为加盟店经营成功奠定了产品基础。

四、兔留香新派鲜兔火锅释义。

     兔留香新派火锅就是在继承巴蜀火锅传统精髓的基础上，引入健康养生理念，发扬*饮食调理文化，创新开发出的以人为本、天人合一、因季而异、爽口润心的火锅系列食品。

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