老根山庄餐饮商机项目

铁岭老根山庄餐饮连锁实业有限公司是由笑星赵本山亲笔题写庄名的各省市餐饮连锁企业。老根山庄餐饮连锁各省市管理总部自2006年成立以来，原生态“关东地锅”中餐店已在各省市建立了80余家特许加盟店。在总结出一整套科学化、规范化、程序化的标准程序后，公司于2011年又推出了全新的“超市火锅”特许加盟项目，本着“时尚、快捷、好味道”的全新经营理念，进一步完善了菜品制作、店面制度、信息管理、加盟体系等各方面内容，减小了投资风险，提高了经济效益，使开餐饮店成为简单、容易的商业行为。公司经过多年的经验总结和认真的思考，于2009年8月董事长孙宏伟初步提出“建百年老店，树**，展黑土文化，振雄风！”的战略发展目标，得到社会各界及加盟商的高度重视和广泛认可。铁岭市政协张才副主席又以宏观的视角提出应改为“建百年老店，树品牌，展黑土文化，振*雄风！”的文化构想，同时邀请清代指画家高其佩传人中国当代书画家杨一墨先生欣然提笔，一挥而就，浑然天成。至此，老根山庄拥有了符合自身企业发展的文化主题，它将永远传承。 “关东地锅”的推出，各省市创新推出，特殊的经营模式，让人耳目一新，把东北炖菜以加磁电磁炉、加钢铁锅、自动旋转餐台、多锅、多炉，多样化的表现形式，服务于广大的消费者。产品结构合理：关东地锅炖、东北特色凉菜、山庄传家宝、山菌、野菜、时令青菜涮品、关东特色主食等系列产品，让人尽享关东美味。特色化的服务，彰显亲情化的服务理念，让客人深刻感受家的感觉，实现员工与客人互动式的服务，加深服务与被服务之间的良好关系。关东地锅制作方法是传统与现代的圆满结合。为了摆脱餐饮店在经营过程中不被主厨控制厨房的局面，总部实行菜品统一制作管理模式，特色酱料和特殊原料均由总部统一配送，以此来降低加盟商的经营风险。“关东地锅”上菜速度快，上客前先在大铁锅炖制两小时以上，达到肉味鲜嫩、熟而不烂的程度，再用的小铁锅盛装上桌，持续用电磁炉加热，食用时可在品尝鲜汤、炖肉后再用锅内原汤下入各种蔬菜、菌类，还可以下入面条、饺子、馄饨等主食，一锅三吃，支持了菜品的绿色、营养、健康、充分达到营养均衡、鲜香醇美的良好效果。老根山庄已建立了完善的理论与实践相结合的培训管理体系，以总部门店为培训基地，后厨技术和前厅服务都有现成模板可供加盟者学习。实现傻瓜式操作，达到高标准出品，厨师工资成本降到很限，加盟店不依赖厨师已不再是**，总部产品研发部源源不断开发各种新菜为加盟店提供后续产品，解决加盟店自身研发能力薄弱，菜品更新缓慢的问题。总部还根据加盟店的实际情况和应加盟店的要求对加盟店的技术人员和管理人员实行专职的培训与指导，严格的财务管理，成熟的市场经营模式，标准的市场操作，严谨的工作作风，杜了投资风险。