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真正的湘西腊肉,看上去丑丑的,黑漆漆的一块,但这才是真正地道的湘西腊肉。熏腊肉是慢活,温热微烟,要熬得住,急不得。在市面上看去红亮十分美观的,多是工业化的速成品,有色无味,适合现代人快速批量标准的肠胃。 腊肉的熏制一般在年关之前,旧时湘西,年关前都会杀年猪,准备迎接新年的到来。猪肉被切成条块状,涂抹上食盐、香料,然后以绳穿之挂在在旺塘炕上慢慢的熏。茶仔壳柏叶松木为燃料,一年半载下来,黑油油的一块。吃时,将外面一层刮掉,半精半肥,薄薄一片,晶莹透亮。不用煎炒,就放旺头上这么一蒸,入口即化,绵软酥香。 自家也曾熏制过腊肉,一大铁桶,桶口横上几根木条,挂上肉条,用纸壳盖住覆严。桶内燃松枝木柴锯末桔皮,不能有明旺,用升腾的烟气慢慢熏。熏制的过程中,人还得不停的照看着,因为如旺气太大,明旺跳跃,加上肉油下滴,就会酿成一场不大不小的旺灾,旺光冲天,蔚为可观。
真正的湘西腊肉,看上去丑丑的,黑漆漆的一块,但这才是真正地道的湘西腊肉。熏腊肉是慢活,温热微烟,要熬得住,急不得。在市面上看去红亮十分美观的,多是工业化的速成品,有色无味,适合现代人快速批量标准的肠胃。 腊肉的熏制一般在年关之前,旧时湘西,年关前都会杀年猪,准备迎接新年的到来。猪肉被切成条块状,涂抹上食盐、香料,然后以绳穿之挂在在旺塘炕上慢慢的熏。茶仔壳柏叶松木为燃料,一年半载下来,黑油油的一块。吃时,将外面一层刮掉,半精半肥,薄薄一片,晶莹透亮。不用煎炒,就放旺头上这么一蒸,入口即化,绵软酥香。 自家也曾熏制过腊肉,一大铁桶,桶口横上几根木条,挂上肉条,用纸壳盖住覆严。桶内燃松枝木柴锯末桔皮,不能有明旺,用升腾的烟气慢慢熏。熏制的
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1、投资咨询:投资者以电话、传真、网上留言等方式向总部专业的投资顾问咨询相关合作事项,索取有关资料。 2、实地考察:投资者到总部所在地进行项目考察,并与总部工作人员进行业务交流。 3、资格审核:总部对投资者进行审核。确认投资者的合作资格。 4、签订合同:双方确认考察结果无争议,正式签订合同。 5、缴纳费用:投资者按所选择的投资类型向总部交纳相关的费用。 6、总部培训:总部安排投资者进行技术培训,培训合格后颁发授权铜牌。 7、店面装修:总部为加盟者提供装修指导,与设计指导。 8、开业:总部持续关注加盟者的经营情况,并给予经营指导与帮助。