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“百味鸡”乃四川菜肴，源于民间，其历史悠久，到目前已有一百多年的历史。嘉州百味鸡起源于明清，在四川青神县岷江边的汉阳小镇，居民用农家土鸡为原料，将鸡煮熟冷却后，用木棒轻轻将鸡肉敲酥，拉成鸡丝，加麻辣调味料拌均食用，其味麻辣鲜香、肉质细嫩肥美，很受人们的欢迎，而后逐渐成为四川名菜。其制作时要用棒打，目...[详细]
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