牛大胆拌面从诞生以来,一直以的产品风格备受消费者的喜爱,为了保护每个加盟店的产品口味一致,总部技术人员指导过程中有针对性的进行技术监督,先从理论上让加盟商了解产品的相关工艺,再要求加盟商对全套的工艺流程进行独立操作,过程中指导人员辅助其进行口味调整。让加盟商从产品的选材、加工处理、烹制直到上餐都能有条不紊的进行操作,并达到口味的出品一致。
牛大胆拌面将有历史沉淀牛肉烹饪方法配以十几味中草药反复品验,使其中草药与牛肉本味相融合,口感咸鲜适宜、香型浓郁,然后将巴蜀二荆条辣椒、郫县豆瓣等佐料熬制的油辣子酱与面条相拌,汇麻、辣、鲜、香于一碗,食后回味连连,乾隆皇帝甚为喜爱,御封“牛大胆拌面”名扬天下。[详细]