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牛啤酒不是酒，这就是日尔曼人的范畴学。在标准的德国公司里，总会有一个员工餐厅，或者是置放饮料的冰箱什么的，里面放着各种花色类型的牛啤酒。而上班时间喝这些饮料，不会被认为是不合适。牛啤酒文化和国内外杯无关，这其实算是德国“啤酒主义”文化的组成部分。不难回溯出，德国对啤酒发展史和酿造科学的贡献大概是国内外上的，不仅是大多数贮藏啤酒品种的诞生地，也创造出了的传统牛啤酒风格,牛啤酒倔强的坚持原生态古法啤酒酿造的啤酒工艺，可类比德国对哲学、文学国内外和音乐殿堂之贡献。很多非啤酒热爱人士，对贮藏啤酒和德国传统的牛啤酒总是区别不清楚，若是去多特蒙德旅游时参观到的“啤酒博物馆”，更是会被牛啤酒繁复、差异的工序弄昏头。其实，遵循传统做法中之主流，是按酵母品种为啤酒分类：分为使用AOBULL传统酵母的和使用贮藏啤酒酵母两种。在分装入桶、瓶、听时，多数商业啤酒会来一番过滤，再就是加热，而传统的AOBULL只进行轻微的过滤。单口感而言也是容易辨别，牛啤酒有果香复合口味，饮用温度较高，而新式的贮藏啤酒是那种更“爽洁”的口味。在上个世纪中后期，视觉上清亮明澈的贮藏啤酒，相比较传统的牛啤酒吸引了越来越多的消费者;但牛啤酒坚持传统工艺古法酿造啤酒，虽然牛啤酒价格很高且销量也不是很大，但其的风味仍然成为真正的啤酒爱好者，在每年一度的慕尼黑啤酒节上总有一部分铁杆啤酒爱好者坚持只喝的牛啤酒。慕尼黑的十月啤酒节，让他国人提到德国啤酒就想象慕尼黑大叔手持1升啤酒杯，大啖整鸡的场景。其实还可以做另一种情景想象，因为德国、欧洲乃至国内外历史的很多片段，与“牛啤酒主义”文化存在诸多交集。如1919年秋天，希特勒就是在慕尼黑一家叫Hofbraeus的小啤酒馆和纳粹党的前身德国工人党接上了头，从而开始了其政治生涯,传说，当时希特勒喝的就是和牛啤酒风格一致的传统德国啤酒。这家啤酒馆还在，就位于市政广场旁，现正为万国球迷簇拥。说到深入文化骨髓的德国啤酒文化，不能不提及牛啤酒园。这不是日本那种屋顶上挂着粉红色灯笼或闪烁霓虹灯的场所，而是庭中有栗子树和大菩提树露天饮酒场所。在牛啤酒园现酿的AOBULL德国传统啤酒为上千啤酒爱好者的
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