(1)营养成分 核大爷野生核桃油脂肪酸组成:榈酸5.02%、硬脂酸2.15%、油酸21.71%(单不饱和脂肪酸)、亚油酸64.6%、亚麻酸7.42%等,不饱和脂肪酸高达93.73%,还富含叶酸、磷脂、蛋白质、脂溶性维生素A、D、E、胡萝卜素、多酚化合物及钙、铁、锌、硒、角鲨烯等多种人体所必须的微量元素。(2)营养价值 核大爷野生核桃油的营养价值是花生油的6倍,大豆油的8.5倍、鸡蛋的12倍、牛奶的25倍,核桃油很易被人体吸收,具有的滋补、营养、保健作用,被誉为宝贵的营养保健油。核桃油的不饱和脂肪酸及必需脂肪酸、VE的含量远高于其他几种常见食用油,见下表: 油 类 不饱和脂肪酸含量% (亚油酸 + 亚麻酸)% 亚油酸% 亚麻酸% 维生素e(%百克)核桃油93.3976.5569.247.42137mg猪 油60.3010.00 9.900.10 菜籽油93.70 21.9014.607.3071mg花生油79.60 31.5031.40<0<>.1059mg大豆油84.5061.0053.207.80 葵花籽油87.4068.7068.200.5074mg橄榄油80.10 6.105.750.3530mg
(1)营养成分 核大爷野生核桃油脂肪酸组成:榈酸5.02%、硬脂酸2.15%、油酸21.71%(单不饱和脂肪酸)、亚油酸64.6%、亚麻酸7.42%等,不饱和脂肪酸高达93.73%,还富含叶酸、磷脂、蛋白质、脂溶性维生素A、D、E、胡萝卜素、多酚化合物及钙、铁、锌、硒、角鲨烯等多种人体所必须的微量元素。(2)营养价值 核大爷野生核桃油的营养价值是花生油的6倍,大豆油的8.5倍、鸡蛋的12倍、牛奶的25倍,核桃油很易被人体吸收,具有的滋补、营养、保健作用,被誉为宝贵的营养保健油。核桃油的不饱和脂肪酸及必需脂肪酸、VE的含量远高于其他几种常见食用油,见下表: 油 类 不饱和脂肪酸含量%
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