§1 董事长张湖海先生商业巨子、奇才张湖海先生,是重庆东方菜根香连锁管理公司集团的创始人、董事长。张先生,行伍出身,参加过南疆 自卫反击作战,两次进入军事院校深造。转业到地方后,涉足过许多行业,长期从事企业管理工作,有深厚的理论功底和卓越的市场宏观调控能力,无论在国外做国内外贸易,还是在国内做无线电通讯、瓷器生意或经营酒店、房地产等行业,均获不斐业绩。对张董事长来说,从事餐饮业只是他众多商业行为中的一种,其原话:“选择餐饮是市场的需要”,而今,重庆东方菜根香连锁管理公司集团跻身《各省市十大连锁餐饮企业》、《中国餐饮百强企业》、《中国连锁百强》、《*餐饮名店》,《中国服务企业500强》《中国特色酒楼20强》,作为《重庆百强企业》、《重庆私企50强》中惟一一家餐饮企业,其营业额亦只占其整个生意量的三分之一而已。张董事长有着浓重的军人情结,他说: “军人能吃苦、讲奉献、守纪律,可置生死 于度外,这是一般人所无法相比的。”,戏 曰:倘若需要,菜根香就是一个师的建 制,开设指挥所、配备武器、开赴战场,肯 定是一支打胜仗的队伍。此并非虚言,菜根 香集团就象是一个军营,在管理上充满了军 事化色彩,高层管理者几乎是一条战壕里出 来的战友,那是一群气质相近、能吃苦、敢 冒险、重合作、善谋略的转业军人,聚集在 董事长的周围,可指点江山、可激扬文字,可纵横驰骋、可共尝甘苦,构筑起企业的脊梁。尚武崇文,饱读诗书,厚实的文学功底充盈着菜根香丰富的文化根基。湖海先生少年始临帖习书,几十年勤奋不辍,书法造旨颇深,笔法豪放不羁,行云流水,自成一体,苍朴遒劲、俊逸洒脱的个性跃然纸上,以其拙实而韵味十足、狂放而不失俊俏的手书“菜根香”三字为标志创立了自己的公司并题写了所有标牌、匾额、楹联等,是“菜根香”风格的重要组成部分,成为一道的风景线。在追求经济效益、企业发展的同时,董事长张湖海时刻不忘创造社会效益和时代使命,积很参加社会活动,热心公益及慈善事业。2003年被授予《各省市绿色餐饮企业》;2003—2004年度被评为《重庆市届餐饮业诚信经营承诺单位》;资助贫困失学儿童,2002年援建“菜根香”酉阳希望小学一所,酉阳县委县府颁发了《心系教育 功在千秋》荣誉证书;2001年将自己经营的素食楼捐献给了罗汉寺。荣获2005餐饮总评榜《十大风云人物》、《2005中国品牌建设十大杰出企业家》《2006中国品牌建设企业家》,历年来荣获《重庆市纳税高明私营企业》由中国饭店协会政府企业家协会、中国烹饪协会、中国连锁经营协会、中国商业联合会、*各省市商业信息中心、中国餐饮协会等授予79项荣誉称号,金杯奖牌。大智大勇、大彻大悟、大气大度,高屋建瓴、讲究谋略、统领全局,性格豁达豪爽,思维前卫而慎密,行事沉着果断、雷厉风行,处事临危不惧、坚忍不拔… ,这些都是熟悉张先生的人对他的评价,其充沛的精力、很凡的魄力、的魅力给人以高山仰止的感觉。商海泛舟,他得心应手;商场拼搏,他措置裕如。菜根香集团在短短的几年时间里飞速发展,目前拥有一百九十家直营、加盟店;独资在澳门特别行政区注册成立了“中国东方菜根香(澳门)有限公司”, 投资数千万港元,在澳门商业中心开办创新推出境外全资“菜根香”旗舰店,继而又在缅甸甘拜迪、密支那及新加坡境外开设四家分店。为菜根香集团闯入国内外市场迈出坚实的一步;面向西部大开发,投资建立了成都基地;这些举措,初步完成了商圈战略布局。几度春秋,十年拼搏,“菜根香”品牌扬名九州、香飘海外,荣获众多荣誉、奖项,创造了中国餐饮业的奇迹。所有这些成果的获得,都源于董事长的领路、掌舵,否则是不可想象的。在惨烈的市场搏杀中,以董事长为核心的公司高层捕捉商机,大胆开拓,以市场为向导,狠抓技术创新,坚持“质量、信誉、服务并举”的方针,频使奇招、怪招、妙招、招,令人目不暇接、惊喜不断,而令竞争对手目瞪口呆、不知所措。外树形象、内抓管理,在指导思想上勇于挺立潮头,将自信、从容、宽厚溶化在三大理念及重大决策里,做具体工作时强调认真二字,把严谨、细致、缜密渗透到九字秘诀和日常管理中,坚持守法经营、遵从市场规律、恪守诚信、制度管人、善待员工,拓展新领域,实施产业化、连锁化、特色化的可持续发展战略,使社会效益和企业效益同步增长,为所在地区的经济繁荣及社会安定作出应有的贡献,以弘扬华夏饮食文化、让中餐连锁走向国内外为己任,始终保持着创业时期那么一种旺盛热情、那么一股拼命精神,在社会树立品牌、向市场注入活力、为企业增添效益、给员工带来实惠,创造与可口可乐、**等大品牌比肩的“中国造”的国内外品牌,湖海先生和他的菜根香集团前景璀灿! §2 总经理傅传忠先生傅传忠先生出身于餐饮世家。高中毕业后,在北京 军区空军某部服役,解甲后到成都市饮食公司工作。扫 过地、洗过碗,当过服务员、厨师和厨师长,任过餐厅 经理,系特二级厨师、贵族享受烹调技师。曾在杨和平 等烹饪大师的悉心辅导下研习厨艺、菜品,熟悉餐饮业 的每个环节、各个角落。独立经营餐饮业十余年,足迹 遍布北京、上海、广州、武汉、西安、郑州、深圳、昆 明、澳门等城市,积累了丰富的经验。1998年夏,随张 湖海董事长进军重庆餐饮业,在罗汉寺推翻传统素食楼,名 声遐尔。2000年元月,重庆菜根香风俗酒楼在重庆高新技术开发区隆重开业起,就任公司总经理。十年来,全公司已拥有一百九十家直营、加盟连锁店(中餐、火锅) ,从业人员一万多人,年营业额达数亿元,发展成为各省市的大型企业,跻身《各省市十大连锁餐饮企业》、《中国餐饮百强》、《中国连锁百强》、《*餐饮名店》、《重庆私营企业五十强》、《重庆企业强》、《中国服务业企业500强》,是中国烹饪协会团体会员,重庆市联、市总商会会员企业,重庆市渝中区餐饮副会长单位,连年被评为“纳税高明私营企业”。作为总经理,傅传忠先生以其不凡的行业实力品牌才华、精湛的厨技厨艺、饱满的工作激情、卓越的创造精神为公司的发展横刀立马、冲锋在前,功居至伟。多年来,无论是厨政厨务管理还是成本控制、无论是宣传营销还是前台服务,都总结摸索了一套行之有效的方法,形成了具有特色的经营管理模式;致力于菜品的研究、开发工作,成果累累,初步实现了川菜菜品制作标准化及主料、辅料、制作过程的量化,开创了量化中餐菜品制作的先河,填补了国内行业的空白。品种繁多的菜品不断获奖,如:《红袍墨鱼仔》、《京城朕豆腐》、《菜根香桶鸭》、《脆皮酥玉腿》荣获“地方风味好菜” 、各省市厨师节“金厨奖”;《水晶银雪挞》、《金钱三文鱼》、《湖辣鱼》等获“中国名菜”称号;主持研制的《纤夫号子》(火锅)被评为《中国名火锅宴》、获第五届中国美食节《金鼎奖》。 §3 技术总监杨和平先生杨和平先生,四川成都人士,自幼习厨,悟性灵 性创造性俱佳,深得川菜烹饪真传,从事餐饮业近四 十年,系特级厨师、四川名厨、川菜烹饪大师、 贵族享受烹调技师,任重庆菜根香餐饮连锁管理有限公司技术总监。 杨先生在川菜烹饪领域辛勤耕耘数十年,造诣 深、名气大、资格老、威望高,在国内各大城市及国外多家大型中餐馆主厨,出神入化做菜品、恰到 好处调百味,融会贯通各大菜系,名声远播,是川 菜烹饪界泰斗级人物,桃李满天下,被尊称为“杨大师”。就任公司技术总监以来,如鱼得水,青春 焕发,不待扬鞭自奋蹄,使得新派川菜源源不断送 上食客们的餐桌,赢得满堂喝彩,在厨政厨务管理、成本控制方面成绩斐然,为“菜根香”威震神州、香飘海外立下汗马功劳。杨大师以弘扬华夏饮食文化、让川菜走向国内外为己任,正在为“菜根香”的发展壮大辛勤工作、出谋献策,为海内外食友奉献琳琅满目的美味佳肴。杨总监主持技术研究中心的菜品研究、开发等工作,硕果累累,初步实现了川菜菜品制作中主料、辅料、制作过程的量化,开创了量化中餐菜品制作的先河,填补了国内行业的空白。品种繁多的菜品源源不断地在的评比中获奖,如:《巴山金钱掌》、《菜根老坛子》、《藤椒闷肉蟹》、《红汤三纹鱼》等荣获“地方风味好菜” 、各省市厨师节“金厨奖”;《奇妙银丝虾》、《十八香豆腐》等获“中国名菜”称号;参与研制的《纤夫号子》(火锅)被评为《中国名火锅宴》、获第五届中国美食节《金鼎奖》。
1、投资咨询:投资者以电话、传真、网上留言等方式向总部专业的投资顾问咨询相关合作事项,索取有关资料。 2、实地考察:投资者到总部所在地进行项目考察,并与总部工作人员进行业务交流。 3、资格审核:总部对投资者进行审核。确认投资者的合作资格。 4、签订合同:双方确认考察结果无争议,正式签订合同。 5、缴纳费用:投资者按所选择的投资类型向总部交纳相关的费用。 6、总部培训:总部安排投资者进行技术培训,培训合格后颁发授权铜牌。 7、店面装修:总部为加盟者提供装修指导,与设计指导。 8、开业:总部持续关注加盟者的经营情况,并给予经营指导与帮助。