野生蓝莓酒商机项目

野生蓝莓生长在北纬52度以北气候寒冷的大兴安岭原始森林中，果实呈蓝色，果肉细腻，种子很小。蓝莓果实平均重0.5 ～2.5g，重5g，果实色泽美丽、悦目、蓝色并被1层白色果粉包裹，果肉细腻，可食率为%，甜酸适口，且具香爽宜人的香气，为鲜食佳品。野生蓝莓果味鲜美、营养丰富，远离人群生活地带，没有任何污染，能抵御少下50℃的严寒，根部常年生长在冻土中，每年的7月末8月初成熟，采集期只有半个月左右，是目前各地上为销量节节高和昂贵的野生果品。为浆果中的，蓝莓被联合国粮农组织列为人类五大之一。野生蓝莓果实中除了常规的糖、酸和Vc外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca等矿质元素。据对从美国引进的14个品种的蓝莓果实分析测定，每百克蓝莓鲜果中花青苷色素含量高达163毫克，蛋白质400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3毫克，维生素A高达81-国内外单位、维生素E2.7-9.5微克、SOD5.39国内外单位，维生素都高于其他水果。微量元素也很高，每克鲜果中钙220-920微克，磷98-274微克，镁114-249微克，锌2.1-4.3微克，铁7.6-30.0微克，锗 0.8-1.2微克，铜2.0-3.2微克。野生蓝莓果实中含有丰富的营养成分，属高氨基酸、高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素的营养保健果品。它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、软化血管、增强人机体免疫力等功能。野生蓝莓里含有丰富的花青素，花青素是的抗衰老营养补充剂，经研究证明是当今人类发现有效的抗氧化剂。花青素的抗氧化性能比维生素E高五十倍，比维生素C高二百倍。它对人体的生物有效性高达**，服用后二十分钟就能在血液中检测到。与其它抗氧化剂不同的是，花青素能通过血脑屏障，直接保护大脑和神经系统。蓝莓提取物是目前所有植物花青素中效果良、应用范围广、副作用，也是价格昂贵的品种。在国内外市场上，花青素含量 25% 的蓝莓提取物其价格是葡萄子提取物(OPC含量 95%)的5-6倍，足以说明蓝莓提取物的优越功能。