程家窖酒业商机项目

一代酿酒宗师—程明坤，号翰章，遵义董公寺人，出生酿酒世家。其程氏酒坊远近闻名。1927年程公明坤精研有历史沉淀配方，遍采百家之长，自己研制双醅串蒸酿酒技法，以百草精髓入曲，开创了中国白酒的一大流派—董香型，发明了“程家窖酒”。其终确定了百草配方和个性串香工艺，配方和工艺也成为程门密，传男不传女，传亲不传嫡。     程家窖酒这个耳熟能详的特殊饮品，它是以小麦加40味当地野生尊贵中药材，大米加95位等地野生中药材，用双醅串蒸工艺酿制而成，洋桃藤泡汁加白土拌匀，筑在窖池表面来发酵程家窖酒的原料。它既有大曲的浓郁芳香，又有小曲的绵柔，醇甜，整体的淡雅药香更是勾人心魂。自程家窖酒后，程氏由此开宗立派，声名远播，被誉为董香之鼻祖，为后世所仰宗。程家窖酒1942年又称董酒。     解放后，1957年，遵义市政府决定发掘这一传统名产，邀请程明坤出山，献技献艺，成立国营遵义市董酒厂，董酒名称至此为国营厂所用。董酒由此成为程氏董香的一大分支，并因程氏董香之个性魅力而位列老八大名酒，历次被评为中国名酒。     而程公嫡传一脉，亦世代相传，繁盛不衰。程公秘技嫡传至今，程家窖酒保持实力代董香酒风味。程家窖酒作为实力代董酒距今有85年历史。