老李家的旦旦凉皮是河北唐山市遵化的传统风味小吃,至今已有相当久的历史。其特点是色泽各异、酸辣鲜香、营养丰富、采用绿豆荞麦黑豆玉米紫米小米等五谷杂粮制成,并佐以香喷喷的麻酱、醋、蒜汁伴而食之,是一种经济实惠的大众化美味食品。
相传,清乾隆年间,乾隆皇帝巡幸热河,随行的后妃宫女们从小太监处得知当地老李家的旦旦凉皮色泽各异、非常好吃,娘娘们**会喜欢,于是便叫小太监去买。后来,为了便于娘娘们食用凉皮,特别制作了精致的食盒,用食盒包装好后备娘娘们之需,旦旦凉皮的身价也随之提高了。就这样,旦旦凉皮热炒一时。老李家的后人继承了祖宗的衣钵,不断地改进旦旦凉皮的制作工艺,好评不断!
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