河南兴泰商机项目

    “手工”无法使中国传统主食实现产业化，“手工”无法使传统的主食文化发扬光大。正是由于对基础科研的深刻认识和重视，公司潜心对谷物进行了十多年的系统研究。目的便在于通过中国小麦应用机理的系统基础研究，洞悉手工馒头品质优势的来源，对面粉成分的内在要求，进而通过现代技术手段，谷物研究成果，使机制馒头的品质很过手工馒头，推进馒头工业化、产业化。     (1)对小麦的研究。从1996年起，我们就开始了对我国小麦、传统面制主食尤其是馒头的系统研究。在实际研究中发现，对国内复杂的小麦品种和分布情况以及对馒头原料要求的不了解严重制约了馒头产业化进程。     通过研究发现，我国主要的传统小麦品种与中国传统面食经过上千年的磨合，本身具有较好的适用基础，但距面制主食工业化生产的要求还有很大的差距。国内目前生产的面粉，包括一部分所谓专门制作粉，满足不了面制主食工业化的要求，只能符合面制主食的某一个指标。面粉质量是能否实现工业化，满足面制食品的工业化生产要求的关键。     (2)对面粉的研究。在小麦数据库的支持下，我们确定了影响中国传统面制主食品质的是小麦五大组分----淀粉、蛋白质、脂类物质、活性物质、半纤维素，并根据各个组分的性质和其在成品制作过程中的作用，结合成品要求，做了针对性的研究。把小麦内部淀粉、蛋白质、活性物质、脂类物质、半纤维素这五大物质充分研究剖析和量化，然后根据不同地域对主食馒头的筋度、弹性、结构、风味、复蒸性等要求，通过数据库找出各种组合，利用不同品种小麦的不同特点，进行合理选麦配麦，再用改良剂使之形成有机体，快捷有效地利用国产小麦规模化生产出优于手工馒头品质的工业化主食馒头。我国现有小麦的内在组份如果能恰当地进行有机结合，并经过精选营养剂的修饰，完全可以满足中国各种主食的要求。     我公司先完善了面粉中很性脂类和非很性脂类的测定方法，进而对面粉中很性脂类和非很性脂类的含量对面团流变学特性的影响，对馒头品质和风味的影响进行了深入研究，确定了生产好馒头的面粉中很性脂类和非很性脂类的含量要求和相对比例，并结合成香原理，利用离子技术使面粉中的风味物质得到充分释放，彻底解决了机制馒头不如手工馒头风味好的技术瓶颈。     (3)淀粉对面制食品品质影响的定性研究。研究中发现我国主食在对蛋白质和淀粉两者的要求方面，更偏重于淀粉，而不是西方学者所一直关注的蛋白质。在我国主食中，比馒头，对蛋白的要求并不高，但其淀粉的组成直接决定了馒头的表现特性、口感及保鲜期。如淀粉的糊化特性决定了馒头表皮的光亮度、绵软度;淀粉的直、支链淀粉比例及空间位阻直接影响了馒头的口感和保质期等等。     (4)好主食馒头专门制作粉和改良剂的研究。在大量系统研究的基础上，我公司确定了生产好主食馒头所需面粉组分构成。利用国内创新推出亚微米包覆生物酶技术效果改良国产小麦粉，使其达到好馒头专门制作粉的标准，并提出了生产工艺条件和设备要求，完成了小麦产业、制粉工业、主食产业这三个主要环节的有机结合。     (5)组建国内面制食品工程研究中心。2004年，河南省政府批准兴泰成立了国内也是一家“面制食品工程研究中心”。工程中心成立后，已经展开了全面的基础科研，特别是中国谷物的研究，国内有关研究方面院所在谷物研究主要是为种植服务，国内的食品企业则根本不具备谷物研究的能力，所以，他们不可能也没有能力深入研究中国面制主食。工程中心不仅开展了基础科研的研究，而且也展开了基础科研成果的应用和转化研究。     (6)起草我国个主食馒头方面的标准。2005年6月标准化管理委员会(国标委计划[2005]42号文件)正式批准由兴泰公司牵头起草《小麦粉馒头》标准，项目编号为“20050513-T-449”。 由于制定标准，对承担单位的科研实力有着近于苛刻的要求，历来被认为是科研院所的“”，正由于公司在主食基础科研领域，特别是谷物研究方面走在了国内科研院所、大专院校的前列，才得到了这一任务。     (7)对主食机械的研究。目前，现在市场上的主食之所以口感差，与设备的性能差不无关系。食品机械的研制，除涉及机械原理等基础学科，更涉及到多门应用学科和技术，如谷物、食品工艺、食品品质研究等。而且设计人员对食品原辅料的物理、性质，到加工工艺的要求，乃至于成品品质评价等方面都应有所了解。然而近年来，我国食品科技界在西式食品研 河南兴泰机械项目介绍 河南兴泰机械西积很导入卓越绩效管理模式，坚持以质量创品牌，继获得中国和产品、中国产品称号后，2005年9月，又荣获我国质量领域的荣誉各地质量管理奖。这标志着集团的质量管理走在各地企业的前列，从迈向了卓越。作为主要创造者之一，河南兴泰机械一科研项目荣获2004年度科学技术进步二等奖。着力打造出众制造业，形成三大电气制造基地。温州为低压输配电和工业自动化控制电气制造基地，杭州为自动化仪器仪表制造基地，上海为高压电器和成套设备制造基地，构筑了河南兴泰机械“金三角”工业产业构架。河南兴泰机械在坚持电气制造为主业的基础上，实行多元化经营，走“循环经济”道路，向生态工业发展，以良好的资本经营，反哺主业。河南兴泰机械把企业文化作为企业灵魂，以具有特色的价值理念体系和丰富多彩的文化生活，塑造“团结、求实、创新、发展”的企业精神，努力实践“德报人类，力创未来”的企业理念河南兴泰机械取得的辉煌业绩，引起了党和行业实力品牌人及社会各界的密切关注。　河南兴泰机械把成绩作为新的起跑线，坚持自主创新，科学发展，超市场、品牌、技术、生产、人才、管理、资本国内外化的道路，努力把河南兴泰机械建设成为具有强大国内外竞争力的卓越企业。近几年随着国内外经济一体化进程的加快，我国机械设备加工工业逐步成为各地机械设备产业的主力军。无论在国内外设备市场，还是在我国设备市场，机械设备的应用之广、需求量之大很乎想象。一些发达对设备的需求每年以百分之十几的速度递增。 　　国内外设备及机械塑胶产业供应商协会秘书长罗百辉表示，经过十几年的发展，目前我国各类机械设备产品已逐步形成系列化、标准化、品牌化，不仅品种规格齐全，产品质量稳定，而且引进的部分名优产品在国内外市场上也有**的竞争力。