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醉鱼头火锅公司简介张志和，字子同，金华人，博学睿智，唐肃宗时待诏翰林，深蒙赏重。后因事被贬，又逢亲丧，意仕途隐居江湖间。终日扁舟垂纶，祭三江，泛五湖，自号“烟波钓徒”。一日，收获颇丰的他将钓到的花鲢鱼放入尚有少许美酒的坛中，不料船碰暗礁，只好将船靠岸，求助好友湖州刺史颜真卿，更换船只返家，并将坛中鱼送与颜。颜命大厨刘天宝做“渔歌宴”款待。刘便将鱼分为鱼头、鱼唇、鱼脸、鱼肚、鱼皮、鱼尾，烹出了六道特色菜。张颜两人食之赞不口，分别为其题名：醉翁鱼头、从容鱼肚、轻舟鱼皮、挑花鱼脸、欢歌鱼唇、风光鱼尾。张颜两人对酒当歌，志和赋诗“渔歌子”一，诗曰：西塞山前白鹭飞桃花流水鳜鱼肥青箬笠，绿蓑衣斜风细雨不须归。后来刘天宝回到故乡巴州（今重庆巴南区），将该鱼头的做法与故乡的火锅相融合，做出了名噪一时的“醉鱼头”火锅，“醉鱼头”因此而得名。

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